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加工绿豆糕致富好门道
 
 
发布时间:2018-03-09                信息来源:青河县   

⑴拌粉。将绿豆粉、白砂糖等放在一起,拌均匀即可。

⑵制坯。将拌好的糕粉用筛子筛一遍,清除杂质。在豆粉屉内铺上一层纸,然后将糕粉装入屉内,要平,可用一木板轻轻地推平表面,再筛上一层细豆粉,然后用和屉面积相同的塑料布或纸将糕粉盖好,用铜镜或玻璃压光,轻轻地推平表面,再筛上一层细豆粉,之后用和豆粉屉面积相同的塑料布或纸将糕粉盖好,用铜镜或玻璃压光,轻轻地扫去屉框上的浮面,最后撤去纸或塑料布,用多刃刀将做好的糕胚纵横切成方块。

⑶蒸制。将专用蒸糕柜内大锅里的水烧开或通入水蒸气,再将已装好糕粉的豆粉屉摆在锅上方,屉与屉之间要用小木块垫起来,以便蒸气流动,放好豆粉屉后,将柜封闭,待汽上圆后十分钟左右,即可将屉取出,一屉一屉平扣在案子上,冷却后即可出售。在市场、集市等人员密集的地方现做现卖,效果最好。

[责任编辑:青河县]
          
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